Paprasti ir sudėtingi angliavandeniai, naudingi ir kenksmingi

Kad valgytumėte teisingai ir nepriaugtumėte perteklinio svorio, turite mokėti atskirti sudėtingus ir paprastus angliavandenius, žinoti dienos normą, taip pat žinoti, kokį ryšį turi aukštas šių medžiagų glikemijos indeksas su pertekliniu kūno svoriu.

Turinys

  • 1 Angliavandenių vertė žmonėms
  • 2 Kodėl paprasti angliavandeniai yra kenksmingi?> 3 Sudėtingi angliavandeniai
  • 4 Glikeminis angliavandenių indeksas
  • 5 Kenksmingi ir naudingi angliavandeniai
  • 6 Paros angliavandenių suvartojimas
  • 7 Angliavandeniai ir svorio metimas
  • 8 Išvada
  • 9 Vaizdo įrašų peržiūra

Angliavandenių vertė žmonėms

Angliavandeniai yra svarbiausias energijos šaltinis žmogaus organizmui. Jie gali turėti skirtingą skaičių struktūrinių vienetų. Dėl struktūros skirtumo angliavandeniai skirstomi į du tipus - paprastus ir sudėtingus .

Pirmieji yra lengvai virškinami. Ši savybė lėmė, kad jie taip pat vadinami „greitaisiais“. Nurijus su maistu, jie padidina cukraus koncentraciją kraujyje. Šis veikimo būdas sumažina medžiagų apykaitą ir padidina kūno riebalus.

Skirtingai nuo paprastų angliavandenių, sudėtingieji yra daugelio sacharidų, dešimčių ir šimtų skirtingų elementų junginiai. Juose esanti energija išsiskiria palaipsniui, suteikia ilgą ir stabilų prisotinimą. Tai daro sveikus kompleksinius angliavandenius .

Kodėl paprasti angliavandeniai yra kenksmingi?

Greiti angliavandeniai, turintys aukštą GI (glikemijos indeksą), per kelias minutes pereina cukraus virsmo kelią, padidindami jo koncentraciją. Aukštas gliukozės kiekis kraujyje yra pavojingas. Tai lemia, kad kūnas bet kokiomis priemonėmis bando neutralizuoti šį antplūdį.

Paprasčiausias būdas atsikratyti cukraus pertekliaus yra paversti jį kūno riebalais. Staigus svyravimas tarp smaigalio ir sumažėjusio cukraus lemia, kad net ir užkandžius alkis jaučiamas saldus ir vėl noriu valgyti. Žmogus pradeda riebėti, bet negali atsisakyti saldumynų.

Sudėtingi angliavandeniai

Tai medžiagos, kurias sudaro krakmolas, celiuliozė - maistinės skaidulos, glikogenas - pagrindinis raumenų audinio energijos šaltinis. Krakmolo sudėtį atspindi daugybė paprastų angliavandenių molekulių. Tai yra ilgo šios medžiagos suskaidymo proceso, reikalaujančio daug energijos, priežastis.

Pluoštas yra ne tik tikrai sudėtinga struktūra, bet ir labai įvairus. Skirtingiems augalams būdingas skirtingas pluošto tipas. Celiuliozė vaidina svarbų vaidmenį normalizuojant virškinimą ir gliukozės koncentraciją kraujyje, nors ji suardoma tik iš dalies.

Gl angliavandenių indeksas

Angliavandenių struktūra tiesiogiai veikia virškinimo greitį ir įtaką gliukozės koncentracijai. Kuo jis paprastesnis, tuo greičiau absorbuojama medžiaga ir padidėja cukraus kiekis. Augaliniai angliavandeniai iš pluošto ir krakmolo mišinio susideda iš šimtų tarpusavyje susijusių elementų ir ilgą laiką absorbuojami organizme.

Energijos išsiskyrimo iš angliavandenių greitis yra tiesiogiai susijęs su GI. Kuo jis žemesnis, tuo lėčiau absorbuojamas, o cukrus sklandžiai kyla. Angliavandeniai, turintys aukštą GI, priešingai, greitai išskiria energiją, sukeldami staigų gliukozės padidėjimą.

Kenksmingi ir sveiki angliavandeniai

Sudėtingi augalinės kilmės angliavandeniai, kurie yra termiškai apdorojami, yra naudingi kūnui. Jie yra šiek tiek prastesni už nesmulkintų grūdų grūdus, kurių vidutinis GI ir didelis maistinių skaidulų kiekis.

Nepadengti grūdai, į kuriuos įeina balti miltai su ryžiais, taip pat produktai iš jų yra neutralūs, tačiau dideliais kiekiais gali priaugti svorio. Žalingiausi yra paprasti angliavandeniai, kurių kiekis turėtų būti ribotas.

Paros angliavandenių suvartojimas

Klaidinga nuomonė, kaip sumažinti angliavandenių suvartojimą, kyla dėl to, kad trūksta supratimo apie sudėtingų ir paprastų angliavandenių skirtumą. Žmogui reikia suvartoti nuo 250 iki 400 gramų angliavandenių per dieną, tai yra, apie 50–80 procentų viso kalorijų skaičiaus.

Jėgos treniruotėms reikia padidinti angliavandenių kiekį. Jei treniruotės vidutinio sunkumo, kiekvienam savo svorio kilogramui turėtų kristi 5 gramai, o kai siekiama stiprinti raumenis - apie 7–8 gramai.

Angliavandeniai ir svorio metimas

Dietos be baltymų ir angliavandenių garantuoja greitą svorio metimą. Poveikis pasiekiamas dėl visiško angliavandenių atmetimo. Tokios mitybos rezultatas yra trumpalaikis ir daro didelę žalą sveikatai.

Maisto produktų, kuriuose yra angliavandenių, neįtraukimas į racioną iš organizmo pašalina būtinų mineralų ir vitaminų šaltinį. Tai pagilina esamą lėtinę ir lemia naujų ligų vystymąsi. Sėdėdami baltymų dietoje neįmanoma išvengti sveikatos problemų.

Išvada

Angliavandeniai yra svarbūs kiekvienam gyvam daiktui. Svarbiausia, atsižvelgiant į greitų angliavandenių poveikį antsvoriui, pirmenybę teikti sudėtinėms daržovėms, turinčioms daug skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimą ir sveikatą.

Vaizdo įrašų peržiūra

Įdomios Straipsniai